Com o seu delicioso sabor de nozes, o Cevada é um ótimo complemento para sopas porque não aumenta o açúcar no sangue. Saboroso este cereal com esta receita de sopa de cevada e feijão.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Serve 10

Ingredientes
  • 2 feijões cannellini lavados
  • 15 ml (1 colher de sopa) de azeite
  • 1 cebola média ou grande
  • 2 cenouras médias, picadas
  • 25 g (1 oz) de presunto picado
  • 1 litro (4 xícaras) de repolho ralado
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 ml (1/4 colher de chá) de café flocos de pimenta
  • 1 litro (4 xícaras) caldo de galinha
  • 125 ml (½ chávena) cevada de cozedura rápida
  • 375 ml (1 - ½ chávena) de água
  • pimenta a gosto
  • 300 ml (1 - 1/4 xícara) queijo suíço ralado
  • 375 ml (1 - 1/2 xícara) feijão moído
Direções
  1. Aqueça o óleo no caldeirão grande. Adicione as cebolas, cenouras e presunto. Cozinhe até dourar bem.
  2. Adicione o repolho, o alho e os flocos de pimenta. Cozinhe até o repolho estar desbotado.
  3. Adicione caldo, água, cevada e feijão. Cozinhe por 8 a 10 minutos.
  4. Tempere com pimenta. Decore cada porção com queijo.

Tenha uma boa refeição!