A sopa de feijão quente para um dia de inverno frio é quase tudo o que você poderia perguntar. E está repleto de nutrientes saudáveis ​​para o coração, para nutrir o corpo e a alma ao mesmo tempo.

Sopa de cevada e feijão

Uma sopa calmante é uma das refeições mais nutritivas e práticas possíveis. E uma sopa espessa como esta que se concentra em carboidratos de baixo teor de GL, como cevada e feijão, e legumes como cenoura e espinafre, proporciona a máxima satisfação por apenas algumas calorias.

Preparar caldo de sódio com alho e ervas refresca o sabor e o torna tão saboroso quanto a sopa caseira.

  • tempo Preparação: 30 minutos Tempo de cozimento
  • : 40 minutos durante 8 pessoas
  • Ingredientes 1,75 L (5,25 chávenas) de caldo de galinha ou de baixo
  • vegetal de sódio 2 dentes de alho, descascados esmagado
  • 2 alecrim fresco (10 cm / 4,5 polegadas de comprimento)
  • 1 mL (1/4 colher de chá.) pimenta vermelha esmagado
  • Uma caixa (540 ou 398 ml / 19 ou 15 onças) de feijão vermelho, lavado e escorrido
  • 10 ml (2 colheres de chá) de azeite
  • 150 g (1 chávena) de cebola picada (1 médio)
  • 150 g (1 chávena) de cenouras descascadas cortadas em cubos (3 para meio 4)
  • 40 g (1/4 chávena) dice de aipo (uma filial)
  • 1 pode (398 ml / 14,5 onças) tomate picado
  • 250 g (1 chávena) de bicarbonato de cevada rápido
  • 2,5 L (10 xícaras) baby espinafre, lavado
  • pimenta do reino moída, a gosto
  • 1/2 xícara (50 g) parmesão ralado, dividido.
Instruções
  1. Leve o caldo para ferver em uma panela grande. Adicione o alho, alecrim e pimenta vermelha esmagada. Cubra parcialmente e deixe ferver em fogo médio-baixo por 15 minutos para intensificar o sabor. Filtre o caldo através de uma peneira em uma tigela grande. Descarte as peças sólidas.
  2. Esmague metade dos grãos em uma tigela pequena com um garfo. Reserve feijões inteiros e feijões esmagados. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola, cenoura e aipo. Marrom, mexendo sempre, até amolecer, três a quatro minutos.
  3. Adicione o caldo infundido. Adicione o tomate, cevada, puré de feijão e grãos inteiros. Estremecer, mexendo ocasionalmente. Reduzir para médio-baixo, tampe e cozinhe até que a cevada é quase concurso, cerca de 15 minutos.
  4. Misture o espinafre. Cubra e cozinhe até que o espinafre é murchas e a cevada esteja macia, de três a cinco minutos. Tempere com pimenta preta moída.
  5. Cubra cada porção com uma colher de sopa de queijo parmesão.

Uma porção é de 300 mililitros (1,25 copo). A sopa pode ser mantida coberta na geladeira por até dois dias.

informação nutricional por 197 calorias servindo

  • 12 g de proteína de 30 g Hidratos de carbono
  • 7 g de fibras de 4 g de um total de gordura
  • 1 g de gordura saturada
  • 4 mg de colesterol 757 mg de sódio.