A cozinha do sul da França é frequentemente caracterizada por sabores sutis de erva-doce fresca. Você vai adorar estes suculentos e suculentos camarões provencais.

tempo Preparação: 15 min Tempo de
Cozimento: 30 minutos quatro porções

Para melhorar sabores, esta ligeira camarão prato inclui ambas as sementes trituradas e funcho. Sirva com arroz com sabor de açafrão para absorver o molho. Ingredientes

  • 15 mL (1 colher de sopa.) Azeite 1
  • um grande bolbo cebola cortada e erva-doce picado 1
  • grande dente de alho esmagado caixa 1 (400 g ou 14 oz) os tomates cortados em cubos com suco
  • 125 mL (1/2 chávena) de caldo de vegetais para redução
  • sódio 7 mL (1/2 colher de sopa.) sementes de funcho
  • casca ralada e suco de laranja
  • sal e recentemente moída preto
  • uma pitada de açafrão
  • 500 mL (2 chávenas) de água
  • 250 mL (1 chávena) de arroz,
  • grão longo de 450 g (1 lb) de camarões, e descascados
  • Folhas de manjericão fresco
Instruções
  1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande com uma tampa hermética. Adicione a cebola, o funcho picado e o alho e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até amolecer, mas não dourar, por cerca de 5 minutos.
  2. Adicione tomates, caldo, sementes de funcho, raspas e suco de laranja. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  3. Deixe ferver, mexendo, reduza o fogo para baixo e cubra metade da panela. Reduza o fogo e cozinhe, descoberto, até que o líquido seja reduzido ligeiramente, cerca de 20 minutos.
  4. Enquanto isso, amasse o açafrão na água em uma panela média. Deixe ferver, adicione o arroz, leve para ferver, reduza o fogo ao mínimo, tampe e deixe cozinhar até ficarem macios, 15 a 20 minutos.
  5. Leve o molho de tomate a ferver novamente. Coloque o camarão no topo do molho, cubra bem a panela e cozinhe em fogo baixo até que o camarão esteja rosado e bem cozido, de 3 a 4 minutos. Não deixe a mistura ferver ou o camarão endurecerá.
  6. Escorra o arroz e divida-o entre as tigelas. Decore com camarão, molho de tomate e manjericão e sirva imediatamente.
Adicione seu toque pessoal!

Se preferir, faça atum provençal:

  1. Omitir camarão e arroz com açafrão;
  2. Em vez disso, prepare o molho de tomate e acrescente duas latas (75 g ou 3 onças cada) de atum em flocos bem escorrido;
  3. Sirva em massa em forma de conchas cozidas e guarneça com endro fresco picado.

Tenha uma boa refeição!