costeletas de porco Preparação tempo: 10 minutos mais 4 horas de conserva tempo
  • Cozimento: 15 minutos Para 4

Ingredientes 400 ml (13 onças) de 1/2

  • 45 ml de água (3 colheres de sopa . colheres de sopa) de vinagre de maçã, diluída
  • 15 ml (colher de chá 3.) sal
  • kosher 90 ml (6 colheres de sopa.) de enxofre não-melaço
  • 15 mL (1 colher de sopa.) de açúcar mascavo
  • 15 mL (1 colher de sopa) de ketchup com baixo teor de sódio
  • 4 costeletas de porco, 2,5 a 4 cm de espessura cada, cerca de 125 g / 2 1/2 lb no total, gordura removida
  • 15 mL (1 colher de sopa) de paprica
  • 30 mL (2 colheres de sopa) de mostarda marrom preparada
  • 2 mL (1/2 colher de chá) de pimenta preto.
  • Preparação:

mistura de água, 30 mL (duas colheres de sopa) de vinagre, 13 ml (2 1/2 colheres de chá) de sal, 30 mL (duas colheres de sopa) de melaço, açúcar castanho e ketchup em um grande saco de zíper. Adicione as costeletas, retire o ar, feche e leve à geladeira por quatro horas.

  1. Aqueça uma grelha em fogo alto. Retire as costeletas da marinada e seque-as com toalhas de papel. Jogue a marinada. Polvilhe as costeletas de páprica e deixe a carne descansar à temperatura ambiente por 15 minutos enquanto a grelha está aquecendo.
  2. mistura de 60 mililitros de melaço restantes (quatro colheres de sopa) de mostarda, 15 mililitros (uma colher de sopa) restantes vinagre, pimenta e os restantes dois mililitros (1/2 colher de chá) de sal uma tigela pequena; reserve.
  3. Grill costeletas em fogo alto até bem torrado, dois a três minutos de cada lado. Reduza o fogo sob a carne para médio-baixo (em uma churrasqueira a gás) ou mova os filés para um local onde o fogo seja menos forte (em um grelhador a carvão). Cubra e continue cozinhando por mais cinco a seis minutos de cada lado com uma temperatura média de cerca de 60 ° C (140 ° F) exibida em um termômetro de leitura instantânea. Escove generosamente com a mistura de mostarda até que tudo esteja coberto por glacê.
  4. Transfira para um prato, cubra com papel alumínio e deixe descansar por cinco minutos antes de servir.
  5. Alguma informação nutricional
Cada porção contém:

326 calorias

  • 9 g de gordura (3 g de gordura saturada)
  • 26 g hidratos de carbono
  • 32 g
  • proteína 1 g de fibra
  • 78 mg de colesterol
  • 504 mg de sódio
  • 107 mgs de cálcio.
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