Para um delicioso e farto refeição, inventar estas receitas de peixe que toda a família irá desfrutar.

Salmão escalfado com molho cremoso de endro

Esta receita refrescante coloca a primavera em seu prato. Os pepinos picados acrescentam nitidez ao endro e molho de creme azedo que acompanha o salmão escalfado no vinho branco. Para um sabor mais rico, compre salmão selvagem do Alasca na temporada de maio a setembro.

tempo Preparação: 15 min Tempo de

Cozimento: 10 minutos a 4 porções

  • 375 mL (1 1/2 chávena) de água
  • 250 mL (1 chávena) de vinho branco seco ou baixo
  • caldo de galinha de sódio 2 cebolinha, cortados
  • 8 grãos de pimenta preta
  • 4 salmão filetes (cerca de 750 g / 1 1/2 lb)
  • 175 ml (3/4 de copo) de creme de leite
  • 100 mL (1/3 chávena) de pepino descascadas,
  • cubos 30 ml (2 colheres de sopa). fresco picado aneto
  • 15 mL (1 colher de sopa.) de sumo de limão fresco
  • 1 mL (1/4 colher de chá.) de sal de 0
  • , 5 ml (1/8 colher de chá) de pimenta-do-reino moída na hora
  • Raminhos de endro fresco.
  1. Despeje a água em uma frigideira antiaderente grande. Junte o vinho ou o caldo, a cebolinha e a pimenta. Coloque o salmão na panela em uma camada. Deixe ferver em fogo alto.
  2. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que o peixe seque facilmente com o garfo, cerca de seis minutos.
  3. Enquanto isso, misture o creme azedo, pepino, endro picado, suco de limão, sal e pimenta em uma tigela média. Leve à geladeira, a menos que sirva imediatamente.
  4. Transfira o peixe cuidadosamente para um prato usando uma espátula com fenda. Adicione os raminhos de endro. Sirva quente ou frio com o molho.
Faça mais!

Adicione 10 ml (duas colheres de chá) de rabanete preparado em um molho para adicionar tempero.

Baked Skate

Suave e macia, Ray Wings suporta boa acidez. Neste prato simples, vários ingredientes adicionam sabor: vinagre balsâmico, alcaparras, manteiga, cebolinha e um ingrediente secreto que surpreenderá seus convidados: picles.

Tempo de preparação: 15 min

Tempo de cozimento: 20 min

4 porções.

  • 75 g (5 colheres de sopa.) De manteiga sem sal
  • 2 grandes asas patim (cerca de 1 kg / 2 lb),
  • enxaguado 2 cebolas picadas
  • 30 mL (duas colheres de sopa.) Vinagre balsâmico ou Sherry
  • Sal e pimenta do reino moída
  • 30 ml (2 colheres de sopa) de alcaparras inteiras
  • 3 pepinos pequenos picados.
  1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
  2. Use um pouco de manteiga para untar uma assadeira rasa, grande o suficiente para manter a linha em uma camada. Corte cada asa de skate em duas partes, coloque na assadeira e polvilhe com manteiga restante.
  3. Cubra o peixe com chalotas e vinagre balsâmico ou xerez e tempere com sal e pimenta, a gosto. Asse a tira descoberta até que a parte mais grossa das asas se solte facilmente com o garfo, cerca de 20 minutos.
  4. Polvilhe peixe com alcaparras e pepininhos e regue com os sucos de cozimento antes de servir.
Faça mais!

Para uma refeição mais substancial, adicione tomates cereja picados à assadeira e assar batatas pequenas no forno ao lado do peixe.