Esqueça o sal para esta deliciosa receita de frango piccata. Os sabores deste prato vêm da rica harmonia de limão, alcaparras, molho com tomate seco e sálvia polvilhada sobre o frango. Delicadeza italiana que é muito benéfica para a saúde e papilas gustativas. Sol na boca!

Ingredientes Tempo de preparação: 15 min Tempo de
da cozedura: 10 min

  • serve 4 4 ​​desossada, metades de peito de frango sem pele (cerca de 750 g / 1 1/2 lb)
  • 50 g (1 / 4 chávenas) de farinha de trigo
  • 3 mL (3/4 colher de chá.) de sálvia seca
  • 1 mL (1/2 colher de chá.) pimenta do reino, dividido
  • 20 ml (colher de chá 4). óleo de oliva, divididos
  • 2 dentes de alho, picado
  • 50 mL (1/4 colher de chá) fatias de tomate secos em óleo, drenado
  • 2 pequenas limões 5 ml (uma colher de chá. ) raspa de limão
  • 15 mL (1 colher de sopa.) alcaparras drenado
  • 50 mL (1/4 chávena) secos vinho ou vermute branco
  • 15 mL (1 colher de sopa) de amido de milho
  • 150 ml (2/3 chávena) de galinha conteúdo
  • baixo teor de sódio 10 mL (duas colheres de chá.) manteiga
  • 15 mL (1 colher de sopa) de salsa picada
  1. Preparação lugar peitos de frango fresco entre dois folhas de papel de cera, uma de cada vez.
  2. martelar levemente os seios com o lado plano de um martelo, a partir do centro para as bordas até a espessura dos seios é de 0,5 cm.
  3. Em um prato raso, misture a farinha, sálvia e 1 ml de pimenta. Cubra os seios com a mistura de farinha e agite para remover o excesso de farinha.
  4. Aqueça 10 ml de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
  5. No óleo quente, acrescente os seios e cozinhe por cerca de 2 min de cada lado, até dourar.
  6. Remova e coloque uma bandeja. Cubra para se aquecer.
  7. Aqueça 10 ml de óleo na panela em fogo médio. No óleo quente, adicione o alho e os tomates secos ao sol e cozinhe por um minuto. About Adicione cerca de 5 ml de casca de limão à panela. Adicione o suco de ambos os limões.
  8. Adicione alcaparras, vinho e caldo de 125 ml. Deixe ferver em fogo médio-alto.
  9. Dissolva o amido de milho no caldo restante. Bata cerca de 1 min na frigideira até engrossar a mistura. Bata e adicione a manteiga e 1 ml de pimenta.
  10. Despeje o molho sobre o frango e polvilhe com salsa.
  11. Sirva imediatamente.
  12. nutricional
Cada porção contém Calorias: 341

  • gordos: 12 g (dos quais 4 g de gordura saturada)
  • Hidratos de carbono: 13 g de proteína
  • : 42 g de fibra
  • : 2 g de colesterol
  • : 109 mg
  • de sódio: 385 mg
  • Cálcio: 47 mg