Nesta receita de filé de peixe frito, o molho de tomate apimentado dá um ótimo toque final ao peixe. Prove esta receita hoje.

tempo Preparação: 25 minutos
decapagem tempo: de 10 a 20 minutos
Tempo de cozimento: 10 a 12 minutos
4 porções

Ingredientes
  • 15 mL (1 colher de sopa). Cal suco
  • 20 ml (quatro colher de chá de azeite picado
  • Sal e pimenta moída a gosto
  • 4 bifes de alabote de 2,5 cm de espessura (125 g ou 4 oz cada) ou bifes de espadarte ( 170 g ou 6 oz cada)
  • 75 mL (1/3 chávena) de cebola picada
  • 1 dente de alho, picado
  • 2 mL (1/2 colher de chá.) cominho
  • uma pitada de pimenta vermelha esmagada
  • 1 pode (398 ml ou 10 oz) tomates cortados em cubos com pimentos verdes
  • 75 mL (1/3 chávena) de água
  • 15 mL (1 colher de sopa.) picado azeitonas verdes sem caroço
  • 10 ml ( 2 colheres de chá) Alcaparras escorridas e lavadas w Cunhas de limão
  • Instruções
Pré-aqueça o forno a 220 ° C (425 ° F). Aplique uma camada de spray antiaderente em uma assadeira.
  1. Combine suco de limão, 5 ml (1 colher de chá) de óleo, sal e pimenta em um prato de vidro raso. Adicione os filés de peixe e gire para cobrir. Cubra e deixe marinar na geladeira por 10 a 20 minutos.
  2. Enquanto isso, aqueça 10 ml (2 colheres de chá) de óleo em uma panela média em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até amolecer, 3 a 4 minutos.
  3. Adicione o alho, cominho e pimenta vermelha. Cozinhe, mexendo por 30 segundos.
  4. Adicione tomates e água. Deixe ferver. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até engrossar, cerca de 10 minutos.
  5. Quando o molho estiver fervendo, cozinhe o peixe. Aqueça os restantes 5 mL (1 colher de chá) de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o peixe e cozinhe até dourar de um lado, 2 a 3 minutos.
  6. Transfira o peixe para a assadeira, com o lado dourado para cima. Asse até que o peixe esteja opaco no centro, 8 a 10 minutos.
  7. Acrescente as azeitonas e alcaparras no molho de tomate. Tempere com pimenta preta. Enfeite cada bife de peixe com molho e sirva com fatias de limão. Uma porção é um filé de peixe e 50 ml (1/4 xícara) de molho.
  8. Nota
  9. O molho de tomate e azeitona também é delicioso no peito de frango grelhado, desossado e sem pele.
Peixes de carne firme, como espadarte e alabote, são ótimos para essa técnica fácil de dois passos; o primeiro é dourar os bifes de um lado e o segundo para terminar de cozinhar no forno (cozinhar o peixe totalmente na panela pode tornar o exterior muito duro e requer mais gordura).
  • Informações nutricionais por porção (
um bife de peixe e 50 ml de molho ou 1/4 chávena): 198 calorias

  • 22 g de proteína de 6 g hidratos de carbono
  • 1 g de fibras de 10 g de gordura
  • 2 g de gordura saturada
  • 41 mg de colesterol
  • 551 mg de sódio
  • Bom apetite!