Feijão com bacon é um alimento perfeito no tempo frio. Aqui estão algumas informações sobre por que elas são tão boas e tão boas para você, e uma receita para prepará-las você mesmo.

Os benefícios de saúde dos feijões de feijão estilo Boston

Este prato é muito mais baixo em sódio do que os grãos regulares, tornando-o ideal para pessoas com pressão alta. Ao usar bacon de peru para carne em vez de carne de porco salgada ou bacon, você está visivelmente reduzindo calorias.

Todos os feijões secos requerem imersão; Embeber rápido (uma hora) ou imersão longa (pelo menos 6 horas). Maior tempo de imersão ajuda a eliminar muitos de seus açúcares produtores de gás, reduzindo a flatulência. Cada porção fornece:

  • 210 calorias
  • 10 calorias de gordura
  • 2 g de gordura
  • 0 g de gordura saturada
  • 0 g de gordura trans
  • 10 g de proteína
  • 42 g de carboidratos
  • 10 g de fibra
  • 35 mg de sódio
  • 4 mg de vitamina C
  • 73 mg de magnésio
  • 708 mg de potássio
  • 107 mg de cálcio
O que você precisa para preparar seu próprio feijão Boston
  • 375 g (1,5 xícaras) ) feijão branco seco, enxaguado, escorrido e separado
  • Sal de acordo com o seu gosto
  • 2 fatias de bacon com sal reduzido a metade, transversalmente
  • 1 cebola grande picada
  • 50 g (1/4 xícara) de açúcar mascavo claro Embalado
  • 50 mL (1/4 xícara) de molho de pimenta com baixo teor de sal reduzido ou ketchup
  • 50 mL (1/4 xícara) de melaço light
  • 15 mL (1 colher de sopa) de mostarda seca
  • 1 ml (1/4 colher de chá) de pimenta preta
Como cozinhar

Tempo de preparação:15 minutos de imersão
Tempo tempo de cozimento:2 horas

  1. Coloque os grãos em uma panela grande.
  2. cubra-os com 5 centímetros (2 polegadas) de água e leve para ferver; cozinhe por 3 minutos.
  3. Retire do fogo, cubra e deixe descansar por 1 hora.
  4. Escorra os grãos e enxágüe com água fria.
  5. Coloque-os de volta na panela.
  6. Deite água fresca suficiente para cobrir os grãos 5 cm (2 polegadas).
  7. Adicione uma pitada de sal e deixe ferver em fogo alto.
  8. Reduza para fogo médio-baixo. Cubra e cozinhe até que os grãos estejam macios, cerca de 1 hora e meia, adicione água quente se necessário para manter os grãos cobertos por 2 polegadas.
  9. Escorra os grãos, reservando 375 ml (1,5 xícaras) de líquido para cozinhar.
  10. Transfira os grãos e o líquido para uma panela de 2 quartos (2 litros).
  11. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 150 ° C (300 ° F).
  12. Unte a frigideira antiaderente média com spray de cozinha antiaderente em fogo médio-alto.
  13. Cozinhe o bacon até ficar crocante.
  14. Transfira-o com uma escumadeira para papel toalha para drená-lo; desmoronar-lo.
  15. Frite a cebola nos sucos de cozimento até ficar macia, cerca de 5 minutos.
  16. Transferir para a panela.
  17. Adicione açúcar mascavo, molho de pimenta, melaço, mostarda seca, pimenta e metade do bacon aos grãos.
  18. Polvilhe o restante do bacon por cima.
  19. Cubra e cozinhe até que o prato quente esteja borbulhando, cerca de 30 minutos, mexendo uma vez.

Sirva este acompanhamento com frango grelhado, vários vegetais e uma salada com vinagrete de azeite.

Serve 8

Este prato é tão rico em vitaminas e benefícios para a luta contra a hipertensão arterial que se tornou uma escolha popular de saúde em todo o mundo.