sem ser pesado, esta sopa é perfeito no verão e no outono, quando os vegetais são paroxismo do seu sabor. Não hesite em variar os legumes que você colocar lá! Você só precisa ajustar o tempo de cozimento de acordo. Seja criativo!

Folha de vegetais e receita de sopa de ervas
  • Tempo de preparação: 20 a 25 minutos.
  • Tempo de cozimento: cerca de 30 minutos.
  • Faz 4 porções.

Ingredientes:

  • 30 ml
  • azeite 1 alho-porro, apenas a parte cortada em tiras finas branco
  • uma cebola pequena, finamente picado 1
  • metade do núcleo, em fatias finas
  • 4 dentes (2 colheres de sopa). de alho, picado
  • 2 mL (1/2 colher de chá.) sementes de funcho
  • 30 mL (duas colheres de sopa.) fresco picado salsa
  • 2 fatias (50 g) de baixo presunto de sódio, gordura, em seguida, cortado em tiras finas ou picado
  • 125 g (1/4 lb) acelga ou espinafre,
  • retalhado cana 3 pequenos tomates maduros ou nenhum sal adicionado, tomate picado
  • 1,5 l (t seis ) de caldo de galinha ou de baixo teor de gordura vegetal e pitada
  • sódio de flocos de pimenta vermelha secos (opcional)
  • 250 g (1/2 lb) de massa pequena como conchiglie (conchas) ou ditalini (anéis)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 50 g de manjericão fresco sem hastes, finamente fatiado ou rasgado
  • 30 ml (2 colheres de sopa) de queijo parmesão ralado na hora para enfeitar.

Receita:

  1. Aqueça o óleo em um caldeirão grande. Adicione o alho-poró e a cebola e cozinhe até que estejam ligeiramente macios, cerca de cinco minutos.
  2. Adicione a cenoura, alho, sementes de funcho, salsa e presunto. Continue cozinhando por cerca de cinco minutos, mexendo ocasionalmente.
  3. Misture legumes verdes e tomates e cubra. Cozinhe até que os vegetais ficarem ligeiramente macios, cerca de dois minutos, depois despeje o caldo. Adicione os pimentões picados (se você colocar um pouco).
  4. Tempere a gosto com sal e pimenta. Deixe ferver e cozinhe em fogo médio-alto até que os vegetais verdes estejam macios, cerca de cinco minutos.
  5. Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água fervente, seguindo as instruções na embalagem até o cozimento, 10 a 12 minutos. Escorra bem.
  6. Espalhe a massa em quatro taças. Despeje a sopa em tigelas e decore com manjericão e queijo parmesão ralado. Sirva imediatamente.
Informação nutricional

Vegetais de folhas verdes são boas fontes de beta-caroteno, vitaminas B, niacina, ácido fólico e B6.

Cada porção contém: Nutrientes

  • chave:390 calorias, 100 calorias de gordura, 12 g de gordura, 3 g de gordura saturada, 0 gramas de gordura trans, 18 g de proteína, 57 g de hidratos de carbono, 5 g de fibras, 340 mg de sódio.
  • Nutrientes para a pressão arterial:42 mg de vitamina C, 89 mg de magnésio, 680 mg de potássio, 119 mg de cálcio.
Outras ideias saborosas soup Sopa do Médio Oriente com vegetais de folhas verdes: sem caldo de presunto e legumes. Acrescente 1 xícara (125 mL) de iogurte natural com baixo teor de gordura até ficar homogêneo e misture com a sopa, longe do fogo. Adicione 45 ml (3 colheres de sopa) de coentro fresco picado e suco de meio limão (ou a gosto). Sirva com uma pitada de paprica e pimenta caiena a gosto.
  • Para uma versão chinesa, omitir sementes de funcho, salsa, presunto, manjericão e queijo parmesão, depois temperar a sopa com 15 a 30 ml (1 a 2 colheres de sopa) de gengibre fresco descascado e molho de soja com baixo teor de sódio. Adicione 75 g de tofu firme, cortado em cubos pequenos.
  • Bok choy, repolho de Pequim, couve e agrião são outras grandes escolhas vegetais para esta sopa. Folhas mais grossas (como couve) demoram mais tempo a cozinhar.
  • Experimente esta deliciosa receita para uma sopa de hambúrguer que sua família não esquecerá tão cedo!