Aqui estão duas receitas para saborosas costeletas de cordeiro ou deliciosos filés de porco. De uma deliciosa mostarda, alecrim e alho crosta de cordeiro a uma salsa de porco de porco, estas receitas irão trabalhar maravilhas em sua carne.

Costeletas de Cordeiro com Mostarda Crocante

Para esta receita, você precisará de 15 minutos de preparação, 30 minutos de marinada e 10 minutos de cozimento. Para 4 pessoas. Aqui está o que você vai precisar:

  • 45 ml (3 colheres de sopa) de mostarda grosseiro
  • 30 ml (2 ct) fresco picado alecrim
  • 30 ml (2 colheres de sopa) vinagre de vinho tinto
  • 15 ml (1 c) 'azeite virgem extra
  • 2 ml (1/2 ct) molho Worcestershire
  • 4 dentes de alho, picado
  • 1 ml (1/4) de ct
  • sal de pimenta do reino, a gosto
  • 8 cordeiro (85 g ou 3 onças cada),
  1. cortado em um prato raso de vidro, chicote de mostarda, rosmaninho, vinagre, óleo, molho Worcestershire, alho, sal e pimenta até que tudo esteja homogêneo. Adicione as costeletas de cordeiro e vire-as para cobri-las. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos ou até quatro horas.
  2. Pré-aqueça a grelha ou a assadeira.
  3. Unte levemente a grelha ou a assadeira esfregando um pedaço de papel toalha embebido em óleo na superfície. Grelhe as costeletas de cordeiro por quatro a cinco minutos por lado para um assado congelado, ou até que atinjam o nível desejado de cozimento. Uma porção consiste em duas costeletas (cerca de 85 g ou três onças de carne desossada).

Cada porção contém os seguintes nutrientes:

  • 247 calorias
  • 19 g de proteína
  • 1 g de hidrato de carbono (0 g de fibra)
  • 18 g de gordura (7 g de gordura saturada)
  • 70 mg de colesterol
  • 355 mg de sódio Tender Lombinho de porco com molho de pêssego
Para esta receita para 4 pessoas, você precisará de 35 minutos de preparação e 20 a 25 minutos de cozimento. Aqui está o que você precisa:

Para salsa:

150g (1 xícara) de pêssegos descascados em cubos

  • 75g (1/2 xícara) de pimentão vermelho em cubos
  • 50ml (1/4 xícara) em cubos picados cebolinha
  • 30 ml (2 colheres de sopa) de pimenta jalapeño picada, sem sementes e (não se esqueça de usar luvas quando manipular pimentas)
  • 30 ml (2 colheres de sopa) de suco de limão
  • 15 g (1 c) picados
  • coentro fresco
  • uma pitada de sal para carne de porco:

10 ml (2) ct cominho

  • 5 ml (uma colher de chá) de açúcar castanho
  • 5 mL (1 colher de chá) paprika
  • 2 ml (1/2 ct ) canela em pó
  • 2 ml (1/2 ct) de gengibre moído
  • 2 ml (1/2 ct) de sal, ou a gosto
  • 1 ml (1/4 colher de chá) de pimenta-do-reino moída na hora
  • 5 ml (1 ct) óleo de colza
  • 450 g (1 lb.) lombo de porco, cortado
  • Pré-aqueça a grelha.
  1. Para preparar a salsa:
  2. Em uma tigela média, misture o pêssego, o pimentão, a cebolinha, a pimenta jalapeno, o suco de lima, o coentro e o sal e mexa para misturar.Para preparar carne de porco:
  3. Em uma tigela pequena, misture cominho, açúcar mascavo, páprica, canela, gengibre, sal e pimenta. Adicione o óleo e misture bem. Esfregue a pasta de especiarias na carne de porco.Levemente óleo da grelha, esfregando-o com um pedaço de papel toalha embebido em óleo. Grelhe a carne de porco, coberta, em fogo médio, virando-a até que atinja uma temperatura interna de 65 ° C (20 a 25 minutos). Transfira a carne de porco para uma tábua de corte e deixe descansar por cinco minutos. Corte-o em fatias de 1 cm de espessura. Uma porção consiste em 85 g (três onças) de carne de porco e 75 ml (1/3 xícara) de salsa.
  4. Se preferir carne de porco assada, marrom o filé em 5 ml (uma colher de chá) de óleo vegetal em uma frigideira para dois a quatro minutos, em seguida, transferi-lo para uma assadeira e deixe o assado forno a 200 ° C (400 ° F) por 15 a 20 minutos.
  5. Cada porção contém:

178 calorias

  • 25 g de proteína
  • 7 g de hidratos de carbono (2 g de fibra)
  • 6 g de gordura (1 g de gordura saturada)
  • 74 mg de colesterol
  • 388 mg de sódio
  • Quer prefira porco ou cordeiro, você deve experimentar estas duas receitas. Eles revigoram os aromas usuais de carne para criar um prato delicioso e pronunciado.