A pimenta, alho e sementes de gergelim emprestar seus aromas tentadores lulas recheadas com proteínas. Uma porção de macarrão derretendo cria um delicioso contraste com os legumes crocantes. Aqui está uma excelente receita para reunir esses alimentos saudáveis.

Mesmo quando consumidos em pequenas quantidades, as sementes de gergelim são muito nutritivas.

  • Eles são ricos em gorduras insaturadas, especialmente gorduras poliinsaturadas, que ajudam a diminuir o colesterol ruim, tornando-os bons para o coração.
  • Estas sementes também contêm fibras para estimular a digestão e cálcio para proteger os ossos.
Lula com gergelim e legumes crocantes

Tempo de preparo: 15 minutos; Tempo de cozimento: 6 minutos; Para 4 pessoas.

  • Ingredientes: 453 g (1 lb) tubos de lulas
  • 1 pimenta vermelha 2 dentes de alho, esmagado raspas
  • raspado de um limão
  • 1 alho-porro 2 talos de aipo 1 grandes amarelo pimenta
  • 1 grandes zucchini
  • 230 g (1/2 lb) couve chinesa
  • 45 g (3 colheres de sopa.) de óleo de oliva ou óleo de canola
  • óleo a 60 g (4 colheres de sopa.) sementes de sésamo torrado
  • 4 fatias de limão para guarnecer

Preparação:

1. Corte os tubos de lula em fatias de 1 polegada de espessura e coloque em uma tigela. Pique o pimentão e misture com a lula. Junte o alho e as raspas de limão. Pique bem alho-poró, aipo, pimentão amarelo e abobrinha. Corte o bok choy em fatias e descarte a base dura. Chauff 2. Aqueça 30 g (duas colheres de sopa) de óleo em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione o alho-poró e aipo e refogue por dois minutos. Adicione a pimenta amarela e a abobrinha e continue a refogar por um minuto. Adicione o bok choy e cozinhe por dois minutos, ou até que ele encolha.

3. Aqueça outra frigideira em fogo alto. Despeje os 15 g restantes (uma colher de sopa) de óleo. Adicione a mistura de lula e pimenta. Refogue por um minuto, virando uma vez, até a lula começar a amolecer. Divida os legumes em quatro pratos. Organize a lula sobre os legumes e polvilhe com sementes de gergelim. Decore cada porção com uma fatia de limão e sirva.

Outras sugestões

ingredientes Em vez de sementes de sésamo torrado, usar 60 gramas (quatro colheres de sopa) pinhões.
  • Para um sabor mais pronunciados vegetal, substituir a pimenta amarelo com pimenta e couve chinesa com sum Choy (mostarda). O conselho de Chef
Aqueça a panela antes de adicionar óleo para cozinhar a lula: o fogão reter o calor e cozinhar as lulas rapidamente. Se você os cozinhar muito devagar, a lula ficará emborrachada.
  • Marinar a lula com alho e pimenta no final do Passo 1 para intensificar o sabor.
  • Pegue um pimentão para um sabor levemente picante ou pimentão pequeno para um sabor muito picante.
  • Se você marinar a lula, misture 15 gramas (uma colher de sopa) de óleo com temperos, em seguida, cubra e leve à geladeira tanto tempo quanto necessário.
  • Se você comprar sementes de gergelim que não estejam já tostadas, aquecê-los em uma frigideira seca em fogo médio por três a cinco minutos, mexendo sempre, até que comecem a dourar. Evite queimá-los ou eles ficarão amargos.
  • informação nutricional:

294 calorias • 21 gramas de gordura • 3 gramas de gordura saturada • 5 gramas de hidratos de carbono • 22 gramas de proteína • 4 gramas de fibra.