Se você gosta de comida caseira, mas não tem tempo suficiente ou know-how, um fogão lento pode se tornar seu assistente cozinha favorita. Veja o que você precisa saber para começar.

Escolha um fogão lento

Nem todos os fogões lentos oferecem os mesmos tempos de cozimento. Algumas marcas são conhecidas por operar em alta temperatura e, portanto, cozinhar é mais rápido. Se você já tem um fogão lento, pode testá-lo preparando uma refeição quando estiver em casa e verificar a refeição uma ou duas horas antes da hora para ver se está pronta.

Antes de comprar,procure online opiniões e escolha o melhor modelo para você. Verifique o seguinte:

  • Muitos fogões lentos, mesmo os mais baratos, permitem que você ajuste a hora e a temperatura. A unidade desliga-se ou entra em modo de aquecimento até chegar em casa, por isso as refeições nunca são excessivamente cozidas.
  • Os potes de cerâmica de alguns fogões lentos podem ser usados ​​no topo do fogão.
Dicas de Culinária

O que você coloca em seu fogão lento é importante. Cozinheiros lentos são ótimos para cozinhar guisado ou carne assada, mas os bons sabores precisam ser adicionados à mistura, então você precisará de uma receita. Procure por livros de receitas e receitas online e não se esqueça de especificar "receitas de fogão lento".

Que carne usar:
  • Carne gorda como paleta, peito, jarretes e ombro são ideais para fogões lentos. A cozedura lenta torna as carnes tenras macias e saborosas.
  • Evite carnes muito magras porque a cozedura lenta pode tender a secá-las.
  • Colocar pedaços grandes de carne no fogão lento é complicado porque eles não podem ser cozidos o suficiente no centro. É melhor cortar a carne em pedaços pequenos antes de cozinhar.
Outras dicas para preparação:
  • Se você estiver com pressa pela manhã, corte e pique os ingredientes no dia anterior e guarde-os na geladeira. Não os coloque no fogão lento e na geladeira, pois a panela refrigerada interferirá nos tempos de cozimento.
  • Pela mesma razão, não adicione alimentos congelados ao fogão lento. Descongele legumes primeiro.
  • Cozinhando com vinho? O álcool não evapora muito em um fogão lento, então vá devagar.
  • Não encha seu fogão lento em mais de dois terços.

Uma última dica: antes de sair da cozinha, verifique se a tampa está fechada. Fogões lentos mal cozidos cozinham menos bem.

Aproveite

Agora você tem o básico. Agora tudo que você precisa fazer é escolher uma receita e ir às compras. À noite, tire os sapatos e relaxe em casa durante o jantar. Se você está acostumado a comer fora, essa alternativa economizará muito dinheiro. E você vai amar seu novo fogão lento.