O câncer se desenvolve quando as células mutantes escapam do sistema imunológico do corpo. Aqui estão algumas dicas para ajudar você a escolher alimentos que ajudam a prevenir o câncer.

As plantas também são suscetíveis a danos celulares e desenvolveram seus próprios mecanismos de proteção.

  • O beta-caroteno e as vitaminas C e E são antioxidantes naturais que bloqueiam o dano celular ao aprisionar e desativar os radicais livres, moléculas instáveis ​​que são liberadas quando o corpo usa oxigênio.
Mecanismos de proteção para vegetais

Alguns fitoquímicos nos vegetais bloqueiam o crescimento dos vasos sangüíneos que fornecem tumores, enquanto outros desativam os sistemas enzimáticos que permitem que as células cancerígenas se espalhem. Outros ainda suprimem hormônios que promovem o crescimento do câncer. Indoles, encontrados em vegetais crucíferos, como brócolis, couve-flor, nabo e repolho, parecem estimular enzimas que fornecem alguma proteção contra o câncer.

  • A luteína, encontrada no milho, pimentão verde e vegetais folhosos verde-escuros, é um antioxidante que ajuda a prevenir a doença ocular relacionada à idade, chamada degeneração macular.
  • O licopeno, encontrado em produtos de tomate, melancia e toranja rosa, reduz o risco de câncer de próstata e protege contra doenças cardíacas.
  • Cebola e alho contêm compostos de enxofre, muitos dos quais também fornecem proteção contra doenças.
  • Vegetais contra o câncer
Estudos mostram que pessoas que comem muitas frutas e vegetais são menos afetadas por muitos tipos de câncer.

Em contraste, os pesquisadores descobriram que pessoas que consomem menos vegetais têm maior probabilidade de desenvolver câncer de cólon.

  • Legumes têm um efeito protetor muito maior do que as pílulas de vitaminas podem oferecer.
  • A maioria dos vegetais tem mais de uma vantagem. O brócolis, por exemplo, contém beta-caroteno, vitamina C, fibra, ácido fólico e sulforafano fitoquímico.
  • É este tipo de nutrientes protetores, produtos químicos vegetais e compostos não identificados em vegetais que ajudam a manter o câncer longe.
  • Legumes como antioxidantes
Legumes brilhantes e coloridos fazem pratos bonitos. Mas há outra razão para comê-los: os pigmentos vegetais que eles contêm são uma fonte rica de antioxidantes que combatem doenças.

Esses compostos ajudam a proteger as células de danos que podem levar ao câncer e doenças cardíacas.